Il trancio di prosciutto chiamato ‘punta’ o ‘fiocco’ è la parte iniziale del prosciutto con 16-17 mesi di stagionatura, più saporita e dalla consistenza più compatta. Per garantire la freschezza di taglio, la punta viene tranciata e confezionata sottovuoto al momento dell’ordine. Il trancio di prosciutto può essere ordinato più o meno grasso, a seconda dei gusti personali.
Peso: 1500 kg +/- 60 gr
