Il prosciutto crudo viene disossato e pressato per facilitare l’utilizzo dell’affettatrice e per far si che le fette siano più regolari e quindi anche più belle da vedere. Il crudo, che ha una stagionatura di 16/17 mesi, su richiesta può essere anche diviso in tranci da 2, 3 o 4 parti prima di essere confezionato sottovuoto.
Peso: 7,5kg +/-100gr
