La culatta è la parte più nobile della coscia che viene lavorata, stagionata e confezionata lasciando intatta la cotenna. Questa ‘protezione naturale’ aiuta a mantenere intatte le proprietà organolettiche del prodotto, preservandone anche il giusto grado di umidità. Per tutti gli estimatori, Culcûr regala sensazioni uniche ed un sapore assolutamente ineguagliabile. Pezzatura 2.570 kg
